REESTRUTURAÇÃO DO DEPARTAMENTO DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DE UM MUNICÍPIO DO SUL DO ESPÍRITO SANTO

Numero DOI: ES2020TMO01

Fecha de Publicación: 29/10/2020

Idioma: Portugués

Resumen:

O objetivo do trabalho foi verificar as lacunas problemáticas do departamento de alimentação escolar de um Município no Sul do Espírito Santo, para criação de mecanismos de gestão administrativa do programa de alimentação escolar centralizada, tendo como intuito a reestruturação do mesmo. Foram utilizados três métodos para avaliação e intervenção: pesquisa documental, estudo da operacionalidade do programa e plano de ação. Os resultados obtidos demonstram que houve uma redução de 30% nos custos com produtos alimentícios sem diminuir a qualidade da alimentação servida aos escolares do município em estudo. Também apontam as dificuldades encontradas para gerenciar o maior programa de alimentação do país, pois o mesmo não possui mecanismos descritivos que possam assessorar os gestores e nutricionistas na administração do mesmo.